LA CARTAPESTA 2
Ho provato un nuovo metodo per fare la cartapesta, è sicuramente un po' laborioso, ma vi assicuro che il risultato è ottimo!
MATERIALE:
1 rotolo di carta igienica
1kg. di farina
4 parti di pigmento (vedi ricetta alla fine)
2 parti di acido borico
1 pentola
1 colino con rete in plastica
1 barattolo con chiusura ermetica
1 cucchiaio di legno
PREPARAZIONE:
Riempite a metà una pentola con acqua tiepida e srotolate la carta igienica facendola cadere a zigzag, in fine versate altra acqua tiepida.
Mettete sul fuoco a bollire per circa 15/20 mescolando spesso in modo che la carta diventi cremosa.
Togliete dal fuoco e aggiungete un po' di acqua fredda per non scottarvi (è comunque consigliabile lavorare la polpa ancora calda), prendete il colino e iniziate a scolare la polpa usando il rovescio della mano facendo una leggera pressione, senza però farla sgocciolare troppo.
Unire un cucchiaio di pigmento e mescolare bene affinché si amalgami, continuare incorporando il resto del pigmento sempre un cucchiaio alla volta per 4 volte.
Cospargete la farina e impastatela con la polpa di carta, come quando fate la pasta per la pizza!!!!
Rigirando la pasta, continuate a incorporare la farina finché la pasta non si attacca più alle mani.
Aprite in due la pasta e versate 2 cucchiai di acido borico su tutta la superfice (questo acido serve per conservare la pasta), amalgamate molto bene, poi dividete in 3 o 4 palle e continuate a lavorarle separatamente.
Riunitele e riamalgamatele bene e se non la usate subito, mettete la pasta in un recipiente a chiusura ermetica e tenetela in frigo.
Volendo stendere questa pasta per rivestire uno stampo, è conveniente metterne una parte in mezzo a due fogli di pellicola per alimenti e passarla con il mattarello.
PIGMENTO PER "PAPEL MACHE'"
INGREDIENTI:
1 tazza di maizena x 1 tazza di acqua
1 "" di farina x 2 "" ""
1 pacco di gelatina (insapore) preparata con il doppio dell'acqua consigliato sulla busta.
PREPARAZIONE:
Cuocere il tutto sino a quando diventa semitrasparente, una volta cotto lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
BUON LAVORO